La maggior parte del grasso contenuto nelle noci è insaturo, il che è meglio per te rispetto al grasso saturo nella carne o ai grassi trans in molti alimenti trasformati. Può aiutare a stabilizzare la glicemia e l’insulina, l’ormone che lo regola. Non sono solo l’alto contenuto di proteine, fibre e grassi sani che fanno bene. Il burro di noci contiene anche molti altri nutrienti come le vitamine E e B6, acido folico, niacina, magnesio, zinco, rame e potassio. Avere troppo colesterolo può indurire le arterie e portare a ictus e malattie cardiache. Mandorle, noci e altra frutta a guscio sembrano abbassarlo quando diventa troppo alto. Il tuo corpo sfrutta al massimo il tuo colesterolo, ma ne ottieni parte dal cibo che mangi. Il magnesio fa bene ai nervi, ai muscoli, alle ossa, alla glicemia, alla pressione sanguigna e persino al materiale genetico o al DNA. Se sei come molti americani, potresti non averne abbastanza. Frutta a guscio come anacardi, mandorle e arachidi e il burro che ne deriva sono ricchi di magnesio. Il burro di noci è un’ottima fonte di selenio, che mantiene attiva la tiroide, aiuta il tuo corpo a creare materiale genetico (DNA) e rafforza il tuo sistema immunitario. Sembra anche proteggere le cellule dalle particelle nocive chiamate radicali liberi. E le persone che assumono meno selenio possono avere maggiori probabilità di contrarre determinati tipi di cancro.