polifenoli come il resveratrolo sono importanti per proteggere il corpo dai danni cellulari causati dai radicali liberi. I radicali liberi si formano naturalmente nel corpo quando il corpo scompone il cibo, quando si inala il fumo di sigaretta o quando si è esposti alle radiazioni. Sono instabili e attaccano le cellule. Sono anche responsabili dello sviluppo di alcune malattie legate all’età.