Il potassio è un minerale importante e un elettrolita che svolge un ruolo importante in molte funzioni corporee. Il potassio è necessario, ad esempio, per regolare la frequenza cardiaca e la pressione sanguigna, la corretta conduzione nervosa, la sintesi proteica, il glicogeno (una forma di accumulo di glucosio) e la contrazione muscolare. Il potassio si trova naturalmente nella maggior parte della frutta, verdura, legumi e semi. Nelle persone sane con normale funzionalità renale, i livelli anormalmente bassi o alti di potassio nel sangue sono rari.